油條怎樣做酥脆彭鬆軟好吃 油條怎麼做蓬鬆又酥脆

1、食材：中筋麪粉500g，無鋁泡打粉6g，小蘇打4g，植物油20g，鹽2g，雞蛋2個，温水適量。

2、方法/步驟：麪粉倒入盆裏，加入無鋁泡打粉，小蘇打，鹽，打入一個雞蛋，加入植物油。

3、用筷子攪拌均勻，再加入水和成麪糰。麪糰不需要揉光滑，揉勻就可以，千萬別使勁揉，起筋反而不好。揉完以後，盆底抹點油，把麪糰放進去，蓋保鮮膜放進冰箱冷藏。抹油是為了做的時候能輕易將它拿出來。

4、提前一兩個小時把麪糰從冰箱裏拿出來回温。案板上抹油，把麪糰拿出來，輕輕滾兩下就行了，擀成長方形。注意，這裏千萬別揉麪，直接擀開就好。

5、擀開以後，邊緣不好看的部分切下來可試油温，好看部分切好後疊在一起。

6、筷子上抹油，中間壓一道線。如果筷子不抹油，提起的時候有點拿不下來。

7、中火燒油，油熱後放油條進去以後，油條立馬就會膨脹起來，用筷子不停地翻面，以防被炸焦了。

8、美味好吃的油條就出鍋啦，剛炸出來熱的口感會更好。