味素的精選

津味素餃子餡的做法：材料：-豬肉末300克-蝦仁150克-香菇50克-韭菜50克-豆腐乾50克-姜蒜末適量-料酒適量-醬油適量-鹽適量-胡椒粉適量-雞精適量-香油適量步驟：1.將豬肉末、蝦仁、香菇、韭菜...

1、味精和味素其實是一個概念，都是鮮味物質，裏面的主要成分是穀氨酸鈉，所以味素也就是味精。2、味精是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。味精可用小麥面...

1、材料：湯圓1斤，芹菜或香菜適量，茼萵適量，鹽巴少許，白胡椒少許，醬油少許，木耳適量，香菇適量，五香豆乾適量，芹菜適量。2、將所有食材切絲備用；3、熱鍋後，放入少許橄欖油，切絲後備用的食材放下去炒香...

1、首先取平菇500克,姜1小塊,番茄沙司一湯匙,甜麪醬兩湯匙,蠔油兩湯匙,鹽1/2茶匙,白糖1/2茶匙,熟白芝麻適量。2、將平菇摘成片洗淨,在鍋中倒入清水,大火煮開後放入平菇焯燙3分鐘,待平...

1、海產類乾貨有氨味、哈喇味等，説明蛋白質在微生物作用下發生了分解，油脂發生了氧化酸敗，出現這些現象就不可再食用。乾貨雖然保質期相對較長，但最好現買現吃。乾貨是否變質，通過肉眼往往...

1、原料：淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。2、將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1.5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段，把姜洗淨，切成細絲。3、將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲...

1、提供一整套符合素食法規要求的肉味香精，有效提升產品的脂肪感與風味飽滿感，可以開發出更真實、更具市場競爭力的素肉產品，做到多汁飽滿，素肉不“素”，改善“素肉”的質構與風味口感。2、...

1、主料：硬豆腐450克、菜花1個、洋葱1個。2、輔料：大蒜4瓣、番茄膏4湯匙、鹽黑胡椒粉檸檬汁1湯匙、姜1塊、植物油3湯匙、印度masala香料1湯匙、咖喱粉1茶匙、小豆蔻粉1/2茶匙、香菜葉1把...

1、主料：豬肉糜70克、香菇50克、胡蘿蔔50克。2、輔料：鹽三勺、醬油三大勺、耗油兩勺、芝麻油一勺、食用油三大勺、清水一小碗、胡椒粉適量。3、香菇洗淨切成末。4、胡蘿蔔去皮也同樣切成...

1、原料：麪條120g、豆腐半塊、土豆1個、胡蘿蔔1根、葱蒜末、一勺辣椒麪、一勺豆瓣醬、一勺生抽、半勺老抽、一小勺鹽、雞精。2、首先起鍋燒油，放葱蒜末，一勺辣椒麪和豆瓣醬，炒香。3、然後...

1、用料：面線150克、韭菜100克、綠豆芽50克、醬油半勺、蠔油半勺、油1勺。2、備料：水煮開後加入面線煮1分鐘左右，過冷水；韭菜切段備用。3、炒麪線：中火熱鍋加油，油熱後加入面線翻炒，炒乾麪線，...

1、蟹味菇200克，蓮藕100克，胡蘿蔔50克，油1湯匙，鹽4克，白糖1克，葱適量。把蟹味菇去蒂洗淨，把洗淨的蓮藕、胡蘿蔔切片，鍋燒開水，放入蓮藕、胡蘿蔔汆燙斷生後撈出。把蟹味菇放入開水中焯熟，撈出瀝淨...

1、植物：薄荷味、青草味、鼠尾草味、大麥味、艾草味、棉花味、煙草味、皂莢味、迷迭香味、小豆蔻味、粽葉味、芭蕉葉味、孜然味、羅勒葉味等。2、花香：桂花味、杏花味、梅花味、紫藤花味...

1、食材：豆腐100g，胡蘿蔔100g，雞精5g，生抽20g，油50g，鹽5g，葱花5g，薑末20g，澱粉10g。2、胡蘿蔔切末，豆腐剁碎。3、豆腐中加入胡蘿蔔，加入鹽、雞精、澱粉。4、加入葱花、薑末、生抽攪拌均勻。5、團...

1、涼拌手撕豇豆。2、食材：豇豆300克，幹辣椒5個，乾花椒少許，生抽適量，大蒜三瓣，涼開水適量，米醋少許，油適量，蠔油少許。3、鍋里加入足量水燒開，加入少許鹽和油，放入清理乾淨的豇豆煮四五分鐘至豇...

1、紅紅火火。食材：豆腐，小西紅柿，鹽，黑胡椒粉，藜蒿。步驟：精選不太嫩也不太老的豆腐，不粘鍋小火煎至金黃起皮；油加熱，豆腐爆炒30秒；微火，加入醬油，豆腐慢慢吸味；加入小西紅柿爆炒1分鐘；加入鹽、黑胡...

1、常用的吸附劑是活性炭因為它物理吸附性可以除去水中的色素和異味因為活性炭內部豐富的孔隙，可以把色素分子和氣體分子截留在內部，從而達到過濾的效果!2、吸附劑是能有效地從氣體或液...

1、用料：生抽半碗（吃飯用的碗）、料酒2勺、鹽2勺、白砂糖20克、耗油1勺、十三香1包、幹辣椒3個、葱1根、薑片3片、大蒜5瓣、雞蛋10個、藕片2個、土豆1個、毛豆350克。2、先準備熬煮滷汁的...

1、木耳、香菇、腐竹分別泡發後改小塊。2、栗子切十字口，然後煮十分鐘，迅速浸入涼水，剝去皮切小塊。3、馬蹄、萵筍、胡蘿蔔、冬筍去皮後切小塊。4、芸豆用高壓鍋壓十五分鐘至熟。5、榨菜...

1、材料：生抽半碗、料酒2勺、鹽2勺、白砂糖20克、耗油1勺、十三香1包、幹辣椒3個、葱1根、薑片3片、大蒜5瓣、雞蛋10個、藕片2個、土豆1個、毛豆350克。2、先放一鍋清水，煮開後放入準備...

1、食材：素肉絲250g，胡蘿蔔100g，尖椒80g，木耳80g。2、首先把準備好的胡蘿蔔，尖椒和木耳切絲，再準備一盤素肉絲，鍋中放油，加入薑絲，再加入郫縣豆瓣醬。3、炒香炒出紅油，加入一勺生抽，老抽和蠔油，白...

1、先把海鮮菇洗淨，撕成一小塊一小塊。2、再把青紅椒洗淨切絲，大蒜去皮切末備用。3、起鍋放油，放大蒜爆香。4、放入海鮮菇。5、翻炒至海鮮菇變軟。6、加入適量蒸魚豉油炒勻。7、放入青紅...

1、食材：蘿蔔、水髮香菇、豆腐乾、雞蛋、葱末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油、精煉油。蘿蔔洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分；水髮香菇、豆腐乾均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋...

1、豆漿雙素湯。用料：黃豆50g、清水適量、鮮香菇6朵、豆腐1塊、鹽適量。做法：（1）將泡發了一晚的黃豆放入料理機中，倒入適量清水，將它榨成豆漿。*黃豆可提前一晚泡發。（2）打豆漿期間，將鮮菇洗淨...

1、食材：麪條300克，芝麻適量。2、將所有食材清理後，切片或處理成適合大小備用，幹香菇需要提前泡發，腐竹需要再温水中泡軟。3、油麪筋掰開備用，鍋內倒橄欖油，將食材倒入進行翻炒。4、加適量素...