1、原料:海蝦 20只小的,食用油100ml。
2、海蝦沖洗乾淨,儘量控幹,備用。
3、從蝦的第三節處拉開蝦殼,將蝦殼剝下,留蝦殼備用,蝦仁留作他用。
4、鍋中注入100ml油,用中小火加熱至4成熱,放入蝦殼。
5、待蝦殼變成鮮紅色且噴香酥脆時撈出瀝乾。
6、將蝦油晾涼,濾除渣滓後裝瓶密封。