面用的精選

1、夏季使用涼水即可，冬季就以温水為主。2、發麪用35度的温水，環境温度在30到36度之間是酵母最理想的發酵温度，時間大約在40到60分鐘面就開了，也就是説比原來的面的體積大約一倍，麪糰內出現...

1、食材：排骨1000克，豆角600克，土豆1個，胡蘿蔔2根，葱半棵，青蒜3棵，大蒜1頭，姜1塊，油適量，醬油適量，蠔油適量，老抽少許，鹽適量，水適量，麪條600克。2、用家用麪條機壓出適量的麪條來，壓好的麪條用保鮮袋...

意大利麪可以配上各種不同口味的醬料，根據個人的喜好和口味需求選擇。以下是一些常見的意大利麪醬料：1.紅醬：意式番茄醬是最經典的搭配，可以選擇加入洋葱、大蒜、香草和各種調味料來增加口...

1、兩斤麪粉放10~15克酵母就可以，但還要看麪糰的發酵程度而定用量，而且要兑少許水使用。如果是500g麪粉，添加高活性乾酵母3~5g就可以了。蘇打粉的添加是在發酵後使用，一定要注意高活性幹酵...

1、建議根據個人所需來定。餃子面用冷水和温水都是可以的，只是用不同的水温活出來的面作用不一樣，建議可以根據個人的需求來決定。2、用冷水用冷水（30度以下）來和麪的話能夠增加麪粉中蛋白...

1、做麪條的面用的是温水。2、温開水和出來的面柔中有勁，富有可塑性，容易成形。熟制後也不易走樣，還比較白。熱開水和出來的麪糰性糯、勁小，成品呈半透明狀，色澤較差，但口感細膩、富有甜味，也...

1、製作手擀麪的麪粉最好是高筋麪粉，其次是中筋麪粉，低筋麪粉不能用來做手擀麪。加鹽加雞蛋後，一定要多揉，醒面時間長一些，面要和的幹些，這樣做出來的麪條會更筋道。2、想吃寬面的話要儘量切...

1、炒鍋中放入適量食用油，再放入肥肉快翻炒，將肥肉中的油脂先炒出來，肥肉炒到淡黃色有一點略焦的狀態，放入瘦肉繼續翻炒，再次炒出香味後，加入少許料酒翻炒均勻後倒入洋葱碎、蒜末、薑末，反覆...

1、和發麪的時候最好是使用温水和麪,水温要在30度以上,45度以下,這樣的温度更有利於酵母迅速繁殖。2、首先準備面飯、雞蛋、清水，按500克麪粉一個雞蛋的比例即可。3、然後進行攪拌，邊向...

1、意大利麪的英語是：spaghetti;pasta;Pasta;Pastas;Italianpasta。意大利麪（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點。意大利麪條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短...

1、手擀麪用高筋麪粉，也可以用中筋麪粉，但是不可以用低筋麪粉。使用高筋麪粉時，做出來的麪條筋道好吃，但是擀制的過程中需要用氣力比較大；使用中筋粉時擀制，可以加入雞蛋增加麪條的勁道口感...

1、對於做涼皮而言，最好的麪粉就是中筋麪粉。用高筋麪粉的話，做出來的涼皮太硬，低筋麪粉做出來的涼皮容易斷裂，不筋道。這就是很多人為什麼做出了涼皮太硬沒嚼勁，一拉就斷，一蒸就散的原因。2...

1、要用酵母給苞米麪發麪，需要先把它和小麥麪粉混合在一起，再倒入用温水化開的酵母粉並攪拌均勻，最後把它們揉成麪糰並放在温暖的環境下發酵，這樣就可以用它來包包子或者是蒸饅頭了。2、苞...

1、夏天和麪不用冷水也不用熱水，用温水就好。如果用冷水和麪，這樣可能會延長麪糰發酵的時間，如果選擇熱水，酵母的活性就會喪失，麪糰就會發酵失敗。2、和麪也是一個技術活，一般來説，和麪的時候...

1、扯麪用高筋麪粉,或者用拉麪專用的改良粉。2、拉麪要用高筋麪粉,或者用拉麪專用的改良粉,拉麪的和麪技術很重要,和麪的時候要加蓬灰,最好是天然蓬灰,醒發後,要做多次抻拉,讓面出筋,...

1、用熱水蒸的是已經發酵好的饅頭。用涼水蒸的是還沒有充分發酵的饅頭。2、蒸饅頭的技巧：一般情況下，煮好的饅頭放入鍋中煮20分鐘。此外，饅頭的長度因大小而異。更大的需要更長的時間。一...

1、炸油條用50℃-60℃左右的温水和麪。2、材料：小麥麪粉250g、油適量，温水（50-60℃）175ml、油條膨鬆劑10g。3、麪粉、膨鬆劑、温水一起揉成麪糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。4、麪糰醒發好之後...

1、微波爐煮麪用涼水可以的，但是建議温水比較好，容易沸騰還保護儀器。2、微波爐顧名思義，就是用微波來煮飯燒菜的。微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波。微波...

1、燜面用生面。2、麪粉放入碗中，加入少許的鹽，加入涼水。用涼水和出來的面，燜出來更筋道。3、和成較硬的麪糰，因為太軟的話麪糰容易粘，案板上鋪一層面粉，放上面團。4、一邊擀麪一邊撒乾麪粉...

1、製作油潑面一般用手工面，製作出好吃的手工面需要用到中筋麪粉，加上一些食用油和小蘇打、雞蛋，這樣能做出口感更有嚼勁的手工面。2、手工面的製作方式非常簡單，用中筋麪粉加適量的清水，小...

1、包餃子建議用冷水和麪，除此之外，在和麪時還可以放入適量的鹽，這樣做可以形成較強的麪筋，增強麪糰的筋道感。2、一般來説，使用冷水和麪可以保證麪粉中蛋白質不發生熱變性，所以和出來的麪糰...

1、綠色面用菠菜汁和麪。2、方法：菠菜洗乾淨在水中泡半小時，去除菠菜殘留的農藥等雜質。鍋內煮開水將菠菜燙一分鐘後撈出。將菠菜撈出去根，切碎備用。將切碎的菠菜放入榨汁機。將榨好的菠...

1、揉麪粉可以用冷水，也可以用熱水，用温水和麪也是可以的。加不同的水和麪，麪食的口感也會不同，所以揉麪粉加哪種水是根據製作的食物而定的。2、如果是做水餃、餛飩和擀麪條，揉麪粉的時候應...

1、如果要做的是蒸餃子的話，那麼就選擇用温水來進行和麪，這樣子和出來的麪糰會比較軟，尤其是餃子的捏合邊比較柔軟，有利於後續的包餃子。2、如果要做的是水煮餃子的，那麼就選擇使用冷水來進...

1、和麪建議用瓷盆或加厚玻璃盆。2、好處是：瓷盆或玻璃盆表面光滑，和麪時不易粘面揉出來的麪糰表面光滑，而且清洗也很容易。瓷盆或加厚玻璃盆自身較重，穩定性很好。盆重和麪的時候不會晃，力...