鍋盔的精選

1、鍋盔，又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麪食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。2、鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味...

1、選用高筋特精粉加適量熱水，邊倒邊攪使麪粉呈現雪花狀，再用手揉勻成光滑的麪糰，靜置餳發10分鐘。2、盆中加入老面，用手攥拳分別蘸水，反覆搋10分鐘，此時麪糰表層會浮起很多小泡。3、將麪糰...

1、鍋盔是一種麪食小吃。鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麪食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送...

1、主料：麪粉500g。2、輔料：酵母5g、水250g、紅糖適量、白芝麻適量。3、取500克麪粉加入5克酵母和250克水揉成麪糰，覆蓋上保鮮膜，在温暖處發酵至2倍大。4、準備紅糖和炒熟的白芝麻（沒有可以...

1、材料：麪粉，芝麻，發酵粉，食用油，鹽，十三香。2、取麪粉放入盆中，發酵粉在温水裏化開，和成軟麪糰。3、發酵好的麪糰，揉勻。4、將揉好的麪糰，擀成大面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。5、從...

1、主料：小麥麪粉415g。輔料：温水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油適量。2、麪粉、酵母、温水、白糖、1小勺鹽，混合，和成光滑麪糰，放温暖...

1、麪粉中加入酵母，再加入温水，攪拌成絮狀。2、柔成光滑的麪糰，醒發25分鐘，排氣。3、在肉餡中加入適量花椒粉、制好的油酥是這個樣子的。6、將排好氣的麪糰，分為16小份，擀成長舌狀。7、從下...

製作鍋盔的方法如下：1.準備材料:麪粉、白砂糖、雞蛋、牛奶、食用油。2.將適量的麪粉放入碗中，加入一定量的白砂糖攪拌均勻。3.在麪粉糖混合物中加入雞蛋，並輕輕攪拌均勻。4.慢慢倒入適量...

1、中筋麪粉400g、酵母3g、植物油10g、温水適量、牛裏脊400g、胡蘿蔔50g、大葱50g、生薑20g、食鹽、生抽、孜然。2、先用少量温水將酵母化開，用筷子一邊攪拌麪粉，一邊慢慢加入酵母水，之後...

1、準備袋裝的小塊紅糖40克，去包裝放入碗裏備用。2、紅糖搗碎加入10克麪粉，攪拌均勻。做餡料備用。3、100克温水，加2克酵母混合均勻，倒入麪粉裏，攪拌成絮狀，再加上10克植物油。4、揉成光滑的...

1、用料：低筋麪粉隨意（吃多少做多少），梅乾菜隨意，梅花肉糜，蠔油1勺，生抽1勺,蝦米一把,糖適量，鹽少許，泡打粉2克。2、麪粉加水和鹽還有泡打粉揉成團醒20分鐘，麪糰有濕度但不粘手為佳。3、肉糜、蝦...

1、鍋盔是可以使用微波爐進行加熱的。2、準備材料：中筋麪粉400g、酵母3g、植物油10g、温水適量、牛裏脊400g、胡蘿蔔50g、大葱50g、生薑20g、食鹽、生抽、孜然適量。3、先用少量温水將...

1、鍋盔改刀放入油鍋炸至金黃撈出備用。2、五花切成厚薄均勻的片，蒜苗和甜椒切成片狀。甜椒用沸水焯至斷生撈出備用。3、熱鍋入油放入薑片。4、放入五花肉。5、先放入豆豉炒香。6、炒至...

1、乾酵母用温水化開之後，揉麪和麪，面不用揉的很光滑，鍋盔的面試偏硬一點的。保鮮膜密封或者濕抹布蓋住，放在温暖濕潤處發酵，一般是鍋中放熱水，麪碗放在水裏發酵。2、麪糰分成小塊，擀成圓形。...

四川鍋盔，也被稱為川北鍋盔，是四川地區傳統的麪食之一。它以酥脆的外皮和軟糯的內餡而聞名，深受人們喜愛。鍋盔的做法相對簡單，但需要一定的專業技巧和經驗才能做出理想的口感。首先，準備所...

1、原料：麪粉5kg（用水2kg）、鹼面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。2、按季節掌握水温，先和成死麪塊，放在案頭上用木槓壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再揉壓，視面的...

1、材料：麪粉500克、酵母粉6克、白糖適量、紅糖粉、黑白熟芝麻50克、豬油少許2、麪粉加温水，酵母和一些豬油、糖揉好發酵。3、發好的麪糰取出排氣，放置15分鐘後分成差不多重量的等份。4、...

1、鍋盔在烤箱裏烤10-20分鐘。2、在做鍋盔擀麪皮的時候儘量把麪皮擀的薄一點，這樣烤出來會更加酥脆。根據鍋盔的大小烤箱中大火烤10-20分鐘，要提前將烤箱大火預熱3分鐘左右，不然直接把鍋...

1、300克麪粉，喜歡吃厚厚的鍋盔餅麪粉可以用300克，喜歡更薄的麪粉可以用250克或是更少。2、酵母粉加入200克大約35度的温水化開。水以温熱不燙手為宜。3、酵母水緩緩加入到麪粉裏，揉成面...

1、冷凍保存。放涼之後的鍋盔，將鍋盔包裹好保鮮膜，便可以直接放入冰箱進行冷凍保存，冷凍保存不僅可以防止皮和餡的水分流失，還能有效抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖。2、冷凍保存可以...

1、鹽和酵母加温水、麪粉攪拌發酵。加開水揉成麪糰；五花肉剁成肉餡加調料攪拌。2、肉切丁熬豬油，加麪粉及調料成油酥；麪糰擀長條狀抹油酥，重複卷麪糰壓扁。3、擀長條狀抹肉餡，壓麪餅。煎至...

1、南瓜去皮，去籽，清洗乾淨，切丁。2、將南瓜丁，白糖加少量水煮熟（能夠覆蓋南瓜即可）。3、將煮熟的南瓜打成汁，晾涼。4、酵母粉加35度水，加2勺白糖，攪勻備用。5、將麪粉，酵母水，南瓜汁依次放置盆裏...

1、正宗的鍋盔是發麪做的。2、鍋盔看起來硬硬的，口感也很有嚼勁，大多數人都以為它是用死麪做的，其實不是。鍋盔和麪時要用發酵後的面搭配着麪粉在一起，否則麪餅會特別硬。需要注意的是，做鍋...

1、主料：高筋麪粉1000克、酵母粉3克、白芝麻1把。2、温水250克化開酵母粉3克，加入麪粉500克，和成麪糰。3、放置在温暖的地方，發酵至兩倍大。4、清水220克加入麪粉500克，和成麪糰，醒發。5、發...

1、麪粉1000g，發酵粉1包，十三香1盒，葱花少許，菜油少許，黑芝麻少許，鹽適量。2、鍋盔是用發麪來做的，首先要先發面。取適量麪粉倒入盆中，加入發酵粉，一般家裏用的都是15克小包的發酵粉，如果不着急...