鍋盔是什麼東西 鍋盔怎麼做

1、鍋盔是一種麪食小吃。鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麪食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和麪，淺鍋慢火烘烤。

2、鍋盔做法

（1）取適量的麪粉放入盆中活着發酵粉一起混勻，用温水化開，和成軟麪糰。

（2）將發酵好的麪糰用手揉勻，直到麪糰的手感細膩，才算是揉好的麪糰。

（3）取來擀麪棒，取少量麪糰，擀成圓面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。再將麪餅捲起來。再擀成圓面片。

（4）取適量清水在手上，然後輕拍麪皮上方。撒些芝麻在麪皮上。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落。

（5）平底鍋放在火上，燒至温熱。放入做好的麪餅。煎至兩面金黃即可。