1、杏鮑菇洗乾淨,橫着切成約3毫米厚的圓片。
2、洋葱切塊,香菜切寸段。
3、炒鍋熱油,炸香胡椒粉後,放入鮑菇片,大火翻炒,放鹽。
4、在放入適量蠔油,炒至鮑菇外面微黃,軟嫩,大約4分鐘左右。
5、在放入洋葱塊和香菜。
6、翻炒均勻到香菜軟蔫出鍋。