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發表於:2018-10-06
1、將泡海椒、泡姜、泡蘿蔔、蒜洗淨並且切好。2、將雞雜打整乾淨並且切小片。3、倒入油,開火,待油滾燙時依次放入花椒、八角、蒜、泡海椒;4、半分鐘後依次再放入泡姜、泡蘿蔔。5、三分鐘...
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發表於:2019-04-19
1、食材:麪條200g、肉末200g、食用油20g、薑末3g、醬油15g、甜麪醬20g、老抽10g、冰糖8g、醬油5g、香油5g、花椒粉3g、紅油辣椒8g、蒜水4勺、小米辣1g、小葱1g、雞精2g、白糖2g、白醋5g...
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發表於:2019-01-11
1、用料:豬肉丁適量,紅蘿蔔丁適量,香菇丁三大朵,小麥麪粉,生抽適量,蠔油適量,2、糖一小勺,辣椒碎適量,大蒜半頭,菠菜適量,葱花適量。3、先用八成熱的油潑好辣椒碎。油到入後快速的用筷子攪動一...
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發表於:2018-02-16
1、材料:豬肉一塊,幹辣椒幾個,大葱一段,生薑一塊,五香粉、辣椒麪、陳醋、鹽、各適量。2、豬肉切丁,鍋中倒少許油,薑末和肉一起下鍋,開始炒肉,一定要用中小火;3、炒到鍋中的油變清時,加入五香粉、...
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發表於:2017-11-04
1、辣椒麪25克,蒜8克,生抽25克,老抽醋,醋8克,鹽5克,麪粉400克,植物油100克。2、400克麪粉,200毫升水,3克鹽,和成光滑的麪糰。3、案子上刷上少量的植物油,把面擀開,擀的薄一點兒,擀的稍微薄一點兒,表...
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發表於:2020-01-12
1、五花肉洗淨去皮,頂刀切片,然後改刀切丁。2、葱薑蒜切沫,芹菜、土豆、胡蘿蔔都切丁,切面放入盤中備用。3、鍋中燒油15克左右,大火燒熱。4、下入五花肉煸炒,然後放入大料、香葉、草果、小茴...
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發表於:2022-08-05
1、先將豬肉肥瘦分離,瘦肉切丁用適量的鹽和醬油醃製(鹽和醬油放少點),將切成丁的肥肉下鍋榨油,肥肉不要炸過頭了(炸成原來的二分之一就行了),炸好的肥肉撈起。2、切成丁的豆腐乾用炸肥肉剩下...
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發表於:2019-10-25
1、熱鍋涼油將肉餡入鍋(油燒太熱不容易滑散)。2、肉炒散炒變色後烹入料酒,炒幹水份。3、四川的青紅花椒粒(也可以放花椒粉花椒粒炒完很香的)。4、肉末炒幹水份至出油。5、肉末稍往一邊推推,...
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發表於:2022-08-05
1、鍋置爐上,放肉末,打散,開中火,等水燒開後把肉末撈起,然後沖洗。2、把肉末放入鍋裏,中火,煸幹水,生抽2湯匙、花椒粉1湯匙和胡椒粉1/2茶匙,炒均勻,盛起備用。3、把冬菇、青豆、玉米粒和紅蘿蔔放...
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發表於:2022-03-26
1、食材:葱絲10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣醬20g、小米椒50g、雞蛋2個。2、雞蛋打入碗中攪散,香菜切末,小米椒切末。3、鍋中倒油,加入葱絲、蒜末、花椒、小米椒、豆瓣醬炒...
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發表於:2018-11-01
1、主料:五花肉800克,輔料:葱薑蒜30克,澱粉5克,胡椒粉5克,油3勺等。2、五花肉洗淨後剁細,加豆瓣醬,胡椒粉拌勻,醃製十分鐘。3、十分鐘後加澱粉抓勻,醃製五分鐘。準備葱薑蒜切沫。4、鍋裏燒熱放油和肉餡兒...
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發表於:2023-10-15
1、臊子面的臊子是指剁好的肉末或切好的肉丁。2、臊子是一種特殊的做法,多用於吃麪,香和回味無窮是它一大特色。臊子做法不難,就是將肉切丁,加以各種調料、香醋、辣椒等炒制而成的。常温下...
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發表於:2019-02-09
1、肉洗乾淨,用刀刮淨豬皮(不要去皮),把肥瘦肉分別切開。2、鍋裏放少許油,油熱轉一下鍋,下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉裏面的油煸出來,肉臊子才會肥而不膩。3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時,趕緊倒入...
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發表於:2019-02-17
1、材料:豬肉一塊,幹辣椒幾個,大葱一段,生薑一塊。2、調料:五香粉、辣椒麪、陳醋、鹽。3、豬肉切丁,鍋中倒少許油,薑末和肉一起下鍋,開始炒肉,一定要用中小火。4、炒到鍋中的油變清時,加入五香粉...
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發表於:2019-04-04
1、食材:雞蛋兩個、韭菜50克、西紅柿1個、豆腐50克、豆角適量、香菜適量、木耳適量、葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒適量、油、醋、鹽、蠔油適量。2、西紅柿、韭菜、豆角、紅蘿蔔洗淨,切成小...
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發表於:2021-12-16
1、臊聲母s,韻母ao,聲調四聲。2、子聲母z,韻母i,聲調三聲。3、面聲母m,韻母ian,聲調四聲。4、臊(sào)子面是中國陝西省的特色傳統麪食之一、是著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝...
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發表於:2018-09-07
1、製作臊子醬的原料有:豬肉末200克,大蒜100克,醬油、料酒各100克,白糖、五香粉、黑胡椒粉、色拉油各適量。2、大蒜去皮搗碎。3、炒鍋注油燒熱,下入蒜末炒香,加入肉末炒熟,加入醬油、料酒、白...
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發表於:2022-08-05
1、臊子肉指剁好的肉末或切好的肉丁。2、臊子是一種特殊的做法,多用於吃麪,香和回味無窮是它一大特色。臊子做法其實不難,其實就是將肉切丁,加以各種調料,香醋,辣椒等炒制而成的。3、其實臊...
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發表於:2020-01-22
1、大肉洗淨瀝水,切0.5cm厚,2.5cm寬的薄片。2、炒鍋小火熱油,油涼時就放入白糖開始炒糖色,油開始冒泡沫。3、當油中的泡沫漸漸變完時倒入肉片中火煸炒翻炒。4、剛開始炒慢慢會出來水分,中火...
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發表於:2018-02-25
1、sāo心紐、宵部;心紐、豪韻、蘇遭切。2、形聲字。肉或動物體上的腥臭味謂之“臊”。《説文》:“臊,豕膏臭也。從肉,喿聲。”此謂豬肉之臊味。《禮記·內則》:“狗赤股而躁,臊。”此謂狗...
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發表於:2022-02-22
1、材料:臀或五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。2、肉洗乾淨用刀刮淨豬皮(要去皮)把肥瘦肉分別切開。3、鍋裏放少許油油熱轉下鍋先下肥肉煸炒下也把肥肉裏面油煸出來...
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發表於:2019-02-26
1、先將雞蛋攤蛋餅切成菱形小方塊,配料切末備用。2、起鍋倒油炒好臊子後備用,另起鍋倒油,熗香辣椒麪倒入香醋和水煮開,倒入備用蔬菜,加調料和蛋塊攪拌均勻。3、然後麪條煮熟撈碗,澆臊子撒蒜...
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發表於:2018-06-06
1、準備麪條200g、肉末200g、食用油20g、薑末3g、醬油15g、甜麪醬20g、老抽10g、冰糖8g、醬油5g、香油5g、花椒粉3g、紅油辣椒8g、蒜水4勺、小米辣1g、小葱1g、雞精2g、白糖2g、芝麻油...
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發表於:2020-01-08
1、280克麪粉加140克水揉成光滑的麪糰。2、麪糰包上保鮮膜靜置20分鐘。3、把麪糰擀成片,厚度根據自己需要。4、兩面撒一點粉,然後折起來切成合適的寬度,然後再抖開即成手擀麪。5、黑木耳...
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發表於:2022-02-20
1、準備材料:土豆、幹香菇、木耳、胡蘿蔔、尖椒、薑末、葱花、料酒、生抽、蠔油、鹽。2、青椒、木耳和幹香菇切丁。3、土豆切小丁後多過幾遍水,洗掉澱粉。4、另坐熱油鍋,放入適量食用油,先...