木薯是紅薯嗎 木薯與紅薯的區別

1、木薯不是紅薯。木薯是世界三大薯類（紅薯、馬鈴薯、木薯）之一，除了是工業上主要的生產加工澱粉原料之外，常作為熱帶低收入人羣的日常飲食。

2、木薯和紅薯兩者都是根莖類植物，澱粉含量高，蛋白含量低。不同之處在於：木薯的塊根雖然富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。食中毒症狀輕者噁心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最後抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。還可引起甲狀腺腫、脂肪肝以及對視神經和運動神經的損害等慢性病變。