1、整地挖溝：山藥是一種淺根作物，生長期長，一年一茬，一般在春季地温達到10°C時種植。對於山藥種植，有必要選擇高幹，排水良好，土層深厚，鬆軟的沙壤土或輕壤土田塊。要求土壤質量上下相同，土壤應呈微酸性至中性。山藥不應該用於連續種植。通常，它應每2至3年旋轉一次。挖栽培溝時一般溝距1米左右，深度0.6~1.0米，寬度25釐米。挖掘溝渠時，表土和下層土壤分別堆放，使土壤完全風化。在春季土壤解凍後，首先將下層土壤埋入溝渠，然後填充表土，使之不亂土層。與填土相結合，向其施加1000-1500kg土雜肥50kg-70kg磷肥，25kg-30kg碳酸氫銨和25kg-30kg硫酸鉀。避免使用大量未經腐熟的有機肥，以防止燒根和塊莖分杈。
2、種塊處理：在種植前20-25天選符合所栽品種特徵的無病塊極上端較硬的根頭作種，將其一端斷面在消石灰粉中蘸一下，然後讓陽光照射幾天消毒和促進發芽，為了增加繁殖係數，必須將塊根切斷繁殖。也就是説，選擇長約1米，橫徑為2.4-4.5釐米的薄根，切成15-20釐米長的幾段，並用毛筆記上、下端，然後將每個斷面蘸石灰，橫放太陽下曬種，一直曬到段頭有細裂縫為止。曬種期間輕輕地處理以防止劃傷。同時，要做好防風，防雨，防霜保護。
3、山藥種植：用山藥栽培溝填充土壤肥料後，溝上做成1米左右寬的平畦。種植時，在平畦中間種植挖一條約10釐米深的溝，然後澆水。當水滲透時，根據15-20釐米的植物間距將山藥種植在溝渠中平放，並且每畝種植約4,000株植物。覆蓋土壤8~10釐米，然後覆蓋薄膜，增加土壤温度，促進出苗。利用“山藥豆”繁殖山藥栽子的，增加繁殖係數，行距為40-50釐米，植物間距約為10釐米。每畝種植約12,000株植物。
4、種植後管理：山藥的莖和葉喜歡高温乾燥的環境，不耐霜凍。根的平均根温開始在10℃以上發芽，適宜的發芽温度約為25℃。莖和葉的生長在25°C-28°C時最佳，塊莖增大在20°C-24°C時最快。山藥栽培後，需要35天才能出苗。
5、搭架引蔓：山藥的莖粗嫩，出苗後應及時支架扶蔓。根據山藥右手莖的特點，引蔓盤旋上升，高度約1米。如果主藤基部的側枝太多，也可以適當地移除，以利通氣透光。當在葉子之間形成大量“山藥豆”時，也可以提早去除部分以節省營養。
6、中耕培土：生長前期應勤中耕除草，通常每半個月，直到莖蔓已上半架為止，以後拔除雜草。要將架外的行間土壤挖起一部分填到架內行間，使架內形成高畦，並在外部行之間形成深度為20cm，寬度為30cm的溝槽機架，以便雨季排水。
7、合理追肥：當莖幹已經在貨架的上半部分，追1次肥，一般畝施高濃度複合肥25~35千克。或從植物20至30釐米處開溝，施用有機肥500~1000千克，施肥後澆水，以後在莖蔓滿架時，如果出現黃色變薄現象，可以施用10公斤/畝尿素，在生長後期，結合疾病預防和控制，根部噴灑O.3％磷酸二氫鉀溶液2-3次，以保護葉片不衰老。
8、灌溉和排水相結合：山藥是一種耐旱作物，但為了高產，應適當澆水。一般來説，在第一次追肥之前和之後，如遇久旱不雨，土壤完全發白，應輕澆1-2次水，以潤濕土壤表面。將來，在夏季和秋季的轉折點，如果天氣炎熱乾旱超過1周，就必須在早上澆涼水以抵禦乾旱。山藥更害怕澇，有必要在雨季清理溝渠，達到田無積水。
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