1、把長豆角截段,用水洗乾淨備用,我摘豆角都喜歡用手,感覺好吃一些;
2、五花肉切片備用;
3、準備配料,辣椒切段,姜切絲,蒜切片,八角掰開;
4、鍋燒熱加入食用油;
5、油熱以後加入肉,把肉裏面的油分榨出來,這樣吃起來比較香;
6、肉變成金黃色時候就可以了;
7、放入配料爆香;
8、聞到香味兒的時候就可以了;
9、放入豆角翻炒;
10、加入鹽、雞精、十三香,然後翻炒均勻;
11、加入老抽、生抽翻炒,然後加入水,注意水不要瞞過豆角;
12、把掛麪麪條放在頭角上面,放麪條時候用手把麪條截段,不要太長,並且要抖動麪條,不要讓麪條粘在一起;
13、蓋上鍋蓋,中火燜15分鐘;
14、15分鐘過後打開鍋蓋,一定要注意不要糊鍋;
15、用筷子挑起麪條,來回攪拌,讓麪條跟豆角融合,鍋底的湯汁也要粘在麪條上,這樣麪條就不會太乾,然後裝盤就可以了。