1、材料:土豆200克,豬五花肉100克,芹菜葉100克,葱、姜適量,餃子皮1000克。
2、把土豆去皮,洗淨,用擦板擦成細絲。
3、再把土豆絲放盆裏,加入1勺鹽,拌勻,醃製10分鐘後,攥去水份。
4、把攥去水份的土豆絲,放案板上,用刀剁成碎粒。
5、把豬五花肉切碎,再剁成肉泥。
6、再把肉泥放盆裏,加入1小勺鹽,1小勺花椒粉,1小勺大料粉,1勺料酒,1勺生抽,攪拌均勻醃製10 分鐘。
7、把芹菜葉洗淨,切成碎末,葱,姜也切成末。
8、把土豆粒,芹菜碎放入醃好的肉泥盆裏。
9、再放入葱、薑末,加入1勺鹽,1勺蠔油,1勺香油,1勺熟花生油。
10、攪拌均勻後,土豆餃子餡就做好了。
11、最後用餃子皮包好就可以了。