1、準備牛肉末,雞精,鹽,醬油,生抽,葱油,清水。
2、牛肉末顆粒儘量黃豆大小,肥瘦比例三比七左右。
3、將各種調料加入牛肉末中,將肉餡攪拌均勻,朝一個方向繼續攪拌。
4、邊攪拌邊加水再攪拌,等手感粘稠時再次加水,水不要一次加太多,這樣可以讓餃子餡更嫩。
5、最後加入葱油,繼續攪拌均勻即可。