花蟹的做法大全集 花蟹的烹飪方法

1、姜葱炒花蟹

用料：花蟹500克、蒜茸、葱、辣椒、姜、醬油、紅葱頭、糖 、米酒。

做法：花蟹用牙刷洗乾淨切塊，蟹螯用刀背敲碎。葱切段，姜、紅葱頭切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒。熱鍋下油，下配料爆香。下花蟹翻炒。下醬油，白糖調味，下米酒，翻炒蟹肉變紅。開芡粉水倒入鍋裏收汁上碟。

2、生滾花蟹粥

用料：花蟹1只、大米1杯、料酒、姜、鹽、香葱。

做法：花蟹用刷子刷乾淨。去除螃蟹心臟和鰓，敲斷蟹鉗，剝殼切塊。加入一點料酒醃一會，去除腥味。大米冷水浸泡半小時後，倒入開水鍋內，慢火煮。大米煮至開花後，放入螃蟹。放薑絲，小火煮至螃蟹變紅。臨出鍋前，撒入少許鹽。撒入香葱碎，攪拌均勻即可。

3、清蒸花蟹

用料：花蟹4只，薑片5片，料酒1大勺，葱段1大段。

做法：花蟹放在流水裏，用小刷將反正兩面刷乾淨。將花蟹反過來放在整盤中，放入葱段、薑片。將蒸盤放入開水蒸鍋中，放入適量的料酒。大約蒸上20分鐘即可出鍋食用。