雞腿時間長髮黃能吃嗎 雞腿時間長髮黃可不可以吃嗎

1、雞皮發黃要看購買的雞肉是否變質，如果看起來像是變質，聞起來還有一些異味，這樣的雞肉肯定是不能吃的。如果雞皮沒有異樣，可能是因為雞皮裏的油脂含量太高了，導致看起來皮厚而發黃，這樣的雞肉是可以吃的。

2、正常來説，在買雞肉的時候最好是選擇顏色發白的肌肉。活的雞被宰殺後，血會放出來，這個時候雞肉的顏色就會發白。如果肉質出現發紅或者是發黑，這樣的雞肉不是病雞就是死雞。如果買整雞，可以通過刀口辨別，一般來説，刀口不平整的就是火雞，如果刀口平整甚至是沒有刀口，這樣的雞可能是死後屠宰的雞。

3、購買雞肉的時候最好是摸一摸。如果雞肉外層微幹，不發黏、不沾手，用手指去按壓一下，會恢復原狀，這樣的雞肉是比較新鮮的。

4、買活的雞，最好是挑選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個眼窩的，這樣的雞口感更好。如果身上的肉比較多，這樣的雞並不建議購買，因為有可能是激素催的。