1、材料:大排、幹澱粉、鹽、食用油、料酒、葱、姜、雞精。
2、排骨洗淨切成小塊,把所有調料倒入排骨中,加少許水拌勻,醃製20分鐘,時間長點更好。
3、蒸鍋裏水先燒開(這是關鍵,蒸出的排骨才嫩)!再放入排骨,猛火蒸10分鐘,清蒸排骨出爐。