做小籠包用什麼麪粉好 什麼麪粉適合做小籠包

1、做小籠包選擇麪粉時用小麥粉，普通的麪粉都可以，但不可以使用低筋麪粉，高筋麪粉。在麪粉方面需要多加註意。由於市面上麪粉種類較多，不同的麪粉在製作小籠包時，麪皮的筋道和柔軟度不同，因此做小籠包時要選擇合適的麪粉。

2、小籠包麪粉可選中筋麪粉製作。小籠包是江南傳統小吃，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個蒸籠裏有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成。