包子用什麼麪粉做 做包子用什麼麪粉

1、做包子用中筋麪粉，其蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間，可以用來製作一般的麪食。

2、在麪粉中加入適量發酵粉的時候，切記要先用温開水將酵母泡開，若是水温太高會使酵母失去活性。

3、發麪的時間要充足，如何判斷面是否發好，要看體積是否變成之前的兩倍，以及可以在麪糰中間按壓下看是否會回彈，不會的話則證明發好了。

4、面發好開始製作包子完成後，還應該靜置20分鐘，稱為醒面，這樣做出的包子口感才會好。