冬瓜煮湯是冷水下鍋嗎 冬瓜煮湯是不是冷水下鍋

1、冬瓜如果切成一塊一塊的比較大和排骨熬湯的話就要冷水下鍋，冬瓜排骨湯喝起來比較鮮甜。

2、如果冬瓜切成很薄的一片的做豬肉冬瓜湯，就可以熱水下鍋，因為冬瓜切薄了，很容易熟的，不用煮太久，煮太久會煮爛了，就沒有那麼美觀。

3、冬瓜是一種食用價值比較高的食物，冬瓜烹飪前是不需要焯水的，可以直接炒菜，或者燉湯食用，用熱水焯過水的冬瓜會變得比較軟，烹飪的過程中比較容易爛，吃下去會非常影響口感，可以在烹飪冬瓜前用涼水浸泡一下，這樣會使冬瓜變得更脆。