炒甜豆要焯水嗎 炒甜豆要不要焯水

1、甜豆是市面上比較常見的一種豆類食物，口感清甜，很多人都非常喜歡食用，會買回來烹飪成菜餚。不過我們都知道在進行烹飪之前，很多食材都是需要先焯一下水的，這樣可以縮短食物的烹飪時間，提高口感。

2、甜豆在炒之前是需要焯水的，因為焯水可以讓甜豆的顏色更加的鮮豔翠綠，質地更為脆嫩，同時還能減輕食用的苦澀感，提升口感，再者甜豆在生長的過程中難免會有一些髒東西、細菌等等，焯水也能起到殺菌消毒的作用，食用起來更加放心。

3、製作甜豆的時候不能使用硬水，因為硬水裏面的鈣鎂離子比較多，會出現甜豆咬不開，難以嚼爛的情況，將甜豆焯水完畢之後，不管是直接用來涼拌，還是清炒、蒜蓉等等味道都是非常不錯的。