豆芽菜炒之前需要焯水嗎 豆芽炒菜需要焯水嗎

1、不需要。綠豆芽是非常容易炒熟的，所以炒之前不需要過水焯。

2、平時購買綠豆芽的時候需要挑選一下，可以看綠豆芽的顏色，新鮮的綠豆芽表面是潔白的，而且看起來有光澤。還可以用手指掐一下豆芽，一掐就斷的是新鮮的。新鮮的豆芽手感是脆嫩的，而且汁水豐富。