炒芸豆絲要焯水嗎 炒芸豆絲要不要焯水

1、炒芸豆絲不需要焯水。

2、注意芸豆一定要用冷水先泡，因為冷水芸豆泡過後不起皮，變軟變大方便煮食的時候更快熟透。建議儘量加純淨水泡一晚上。

3、芸豆，是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。是屬於薔薇目豆科菜豆屬的植物。總狀花序腋生，蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，少數能異花傳粉。每花序有花數朵至10餘朵，一般結2～6莢。