小幹鹹魚怎麼做好吃 小鹹魚乾的做法

1、原料：鹹魚300g，料酒2勺，味精半勺，蒜苗200g，醋半勺左右，姜一小塊。

2、先用刷子將鹹魚儘量清洗乾淨，然後用水浸泡約一刻鐘左右，同時趁這個時間將姜洗乾淨後切成片狀，將蒜苗洗乾淨後切成段狀；

3、鹹魚浸泡的微軟後再次將其清洗，儘量清洗的更加乾淨，然後將其切成塊狀；

4、鍋中燒熱油，將鹹魚放進鍋中翻炒幾分鐘,直到魚的兩面微黃，然後將薑片和蒜苗白段放進鍋中煸香和鹹魚混合翻炒均勻；

5、然後倒入適量的料酒將鹹魚翻炒均勻（約翻炒2分鐘左右），然後加入適量的水燉煮約一刻鐘左右；

6、待到鍋中的湯汁較少的時候即可用大火收汁，湯汁收的差不多的時候加入適量的蒜苗青段、味精和醋翻炒均勻後即可出鍋。