1、春筍煮10分鐘以上才熟。
2、春筍內部通常含有大量的草酸,人們在烹飪春筍之前習慣將它放入水中熬煮一會去除草酸,並不是為了將它煮熟食用,這裏將它煮到六成熟即可。
3、煮春筍的方法非常簡單,我們需要先燒一鍋清水,等鍋中的水沸騰後將切成段狀的春筍倒入鍋中,再看到水二次沸騰後繼續加熱春筍五分鐘,這樣春筍就被煮到合適的熟度,可以取出來進行下一步烹飪了。
4、烹飪春筍非常簡單,將煮好的春筍切成絲狀備用之後,起鍋燒油倒入蒜末、豆豉爆香,然後把用生抽、料酒、黃酒、胡椒粉、糖醃製好的裏脊肉倒入鍋中翻炒,最後放入春筍、紅椒炒勻並調味即可。
5、春筍通常是指在節氣立春之後挖出來的筍,這樣的筍有肥大、潔白、鮮嫩的特點,有“菜王”的美譽,而且營養極為豐富,除了炒之外,還可以用煎、涼拌等不同的方式來烹飪。