1、羅漢筍一般煮5—8分鐘熟了。
2、羅漢筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯,使筍中的大部分草酸分解。
3、把要用來焯水的冬筍切好,以備用。
4、開火,鍋裏放入適量的水。
5、等水有點熱了,放入適量鹽。
6、煮沸後倒入切好的羅漢筍。
7、蓋上鍋蓋,再煮2~3分鐘左右即可。