羊排家常做法 家常羊排怎麼做好吃

1、原料：帶皮羊排肉2斤、白蘿蔔500克。

2、調料：油、生抽50克、老抽15克、料酒、白糖10克、味精、鹽、大葱1根、姜1小塊、蒜1頭、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香籽適量。

3、做法：將羊肉切塊洗好淖水，淖水完畢瀝乾水分。

4、鍋中倒油，將花椒炸出香味後撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。將其他香料倒入炒出香味，再倒入葱薑蒜炒出香味。

5、倒入羊肉同炒1分鐘後加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一會後加入生抽50克、老抽15克。

6、可按自己口味調整，炒成醬色後，加入熱開水沒過羊肉2CM高；滾開後倒入蘿蔔同煮。

7、再次滾開後，改小火，蓋好蓋子，燉上1個半小時左右，出鍋前10分鐘加點糖（10克）進去，出鍋的時候可適當的加點味精。