1、用料:芥菜一個,油少許,香油、花椒、醋、雞精適量。
2、嗆鼻子的嗆芥菜絲的做法 :
(1)芥菜一個,切絲;
(2)鍋裏放一點點油,千萬別多了,滑下鍋就好了,放幾粒花椒;
(3)花椒炸胡了,油也熱了,大火,放入芥菜絲,快速大火翻炒,大概一分鐘,不能火大了,這個關鍵,不然會苦;
(4)趁熱放入密封盒中,馬上蓋蓋,熱氣悶裏面,放冰箱,悶一晚;
(5)第二天,開蓋,隨吃隨拌,剩下的放冰箱保持,吃時加入醋,鹽,香油,雞精。