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1、辣椒去頭蒂,洗淨後晾乾至完全
無水
分。
2、取一廣口
玻璃
罐,一層辣椒一層鹽的方式放入罐中,舖完所有辣椒與鹽。
3、取一個重物放入作法2中壓緊辣椒,並蓋上蓋子,放至陰涼處醃漬約10天即可。
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紅辣椒
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