1、原料:鴿子、鹽焗粉、鹽、油。
2、買來的鴿子店家已處理的非常乾淨 ,拿回來只需用清水沖洗一下就可以了。
3、鴿子裏裏外外用鹽焗粉塗抹均勻。
4、表面再刷點油 ,醃製一個小時,更好的入味。
5、準備幾張油紙 ,將鴿子包裹起來 。
6、嚴嚴實實的包裹住。
7、鍋中倒入幾包鹽 ,翻炒至熱 。
8、炒熱後的鹽,先盛一半出來。
9、鍋裏留一半 ,把鴿子放進鹽內 。
10、剛盛出的鹽倒入鴿子表面 ,把鴿子完全遮蓋住 。
11、蓋上鍋蓋,小火燜1個小時,關火後再燜半小時。
12、時間到,開蓋取出。
13、打開油紙,香噴噴的。
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