1、主料:羊肉。輔料:葱,姜,蒜,黃酒,花椒,大料,雞精,白糖,橘子皮,綠豆。
2、先把羊肉用清水洗淨,然後再浸泡2個小時。
3、再換清水,放入羊肉,再加入各種自己喜歡的調料,(加入幾塊橘子皮,再放一小把綠豆,這樣可以去掉腥羶味),大火燒水,以小火煮,約需40來分鐘。(判斷是否煮熟的方法其實很簡單,只要用筷子一次,如果能輕鬆刺透,則以熟透,否則既不熟。)
4、將煮熟的羊肉撈出放涼。以後吃的時候隨時切一些,再放入羊肉湯中加熱一下即可,超級好吃。