1、羊肉洗淨,鍋中放入橘皮,煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉,然後再放入幾個橘皮繼續煮,重複3—5次就可以去除羊肉的羶味。
2、當歸、黃芪、黨蔘洗淨,裝入紗布袋內,紮好口。
3、葱、姜洗淨,分別切段切塊。
4、將羊肉、當歸、黃芪、黨蔘、葱、姜以及料酒進鍋中,加入適量的水。
5、武火上燒沸,再用文火煨燉,直至羊肉熟爛即成。