1、材料:黃花魚一條450克、京葱白、姜、蒜末各1茶匙。
2、調味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水(高湯)半杯。
3、平底鍋內熱油,放入薑片炸至金黃色撈出。
4、將黃魚放入用小火煎。
5、煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。
6、煎好的黃魚盛出備用。
7、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末。京葱白段爆香。
8、將調味料混合均勻備用。
9、將魚放入爆香的油鍋內,倒入調味料。
10、中火煮開後,轉小火煮至湯汁濃稠即可。