1、食材:草魚、葱、姜、紅彩椒、大米粉、食鹽、蒸魚鼓油。
2、草魚洗淨,去頭尾,把魚身切成1釐米左右的小塊。
3、把切好的魚放入大碗中,加入薑片、葱白,調入1/2茶勺的鹽、料酒,抓勻醃製15分鐘。
4、醃好的魚,一塊塊的放入大米粉中裹上一層米粉。
5、依次裹好裝入盤中,放入開水鍋中蒸熟。
6、紅彩椒、葱,分別切末。
7、蒸好的魚撒上紅椒和葱花。
8、淋入少許蒸魚鼓油,或者味極鮮,然後澆上少許熱油即可。