1、食材:臘魚、辣椒、蒜、豆豉、油。
2、一整條的臘魚切開,放入碗中加水浸泡一晚。
3、浸泡一夜的臘魚塊撈出重新加水煮3-4分鐘撈出備用。
4、鍋熱放油,將瀝乾水分的臘魚放入中小火慢煎。
5、兩面煎至微黃後,皮朝上擺入碗中。
6、將豆豉、大蒜、辣椒倒在臘魚塊上。
7、鍋內加入適量水,水開後放入臘魚塊上鍋蒸20分鐘即可。