1、用料:帶魚2條、米醋2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1小勺、冰糖1小把、鹽適量、小葱3根、生薑5片、蒜5瓣、大料1個。
2、鮮到鮮得舟山帶魚,肉質細膩好吃。
3、準備帶魚2條、蒜瓣、姜、葱。
4、帶魚段先放入油中,煎至兩面金黃。
5、先調醬汁,1勺料酒、2勺米醋、1小勺老抽、1勺生抽。
6、鍋中放入適量食用油,放入葱、姜、蒜、大料,煸炒出香味。
7、倒入煎好的帶魚。
8、倒入剛才調好的醬汁。
9、放入一小把冰糖。
10、倒入沒過帶魚的開水,燉20分鐘左右。
11、最後大火收汁,即可裝盤。