1、豬腳清洗乾淨,剁成小塊,加水浸泡兩小時,中途換水,去除血水。
2、冷水下鍋,水燒開後豬腳變色略煮。
3、撈起熱水清洗乾淨,瀝乾水分。
4、放入燉鍋中,加適量清水,加入黃酒、生薑片。
5、蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉一小時左右。
6、燉至豬腳軟爛,湯汁變白,加鹽調味。豬蹄含有豐富的膠原蛋白,美容養顏、生津潤燥,豬蹄湯味道鮮美。