燉豬腳花生怎麼做好吃 燉豬腳花生的做法

1、食材：豬腳，老薑，香料，花生米，大葱，小葱。

2、豬腳剁成均勻大小的塊，老薑拍碎，然後準備一點大蒜和香料，花生米用開水浸泡。

3、鍋裏燒上水，涼水下入豬腳焯水，加一點料酒，水開之後撈去浮沫，然後撈出豬腳。

4、鍋里加少許油，下入白糖，白糖炒至起棗紅色下入豬腳，小火爆出多餘的豬油（吃起來才肥而不膩），然後下入老薑大蒜和香料，放一勺豆瓣醬，鍋邊淋入一圈料酒，翻炒一下。

5、加水沒過豬腳，下入花生，下入大葱段、少許花椒、少許子彈頭幹辣椒、適量生抽、適量老抽、少許醋（讓豬腳熟得更快還能去腥增鮮），小火燉1.5-2個小時（或者高壓鍋上氣之後半小時）。

6、豬腳燉軟之後開大火收汁，湯汁快收干時加適量的鹽、少量味精和胡椒粉，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了，最後撒上一把葱花。