1、主料:豬蹄、花生仁適量。
2、輔料:枸杞子、食鹽、雞精、葱、姜、料酒、胡椒粉適量。
3、製作步驟:豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用。鍋中做開水放葱姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒,改小火燉1小時。
4、開蓋放入泡好的花生米,蓋蓋煮約30分鐘。加鹽、雞精調味,最後撒入泡好的枸杞,即可出鍋裝碗。