東漢菜燉豬蹄怎樣弄

東漢菜燉豬蹄是一道傳統的川菜，在製作前需要先將豬蹄處理乾淨。以下是一種燉豬蹄的做法：

材料:
- 豬蹄2個
- 姜塊適量
- 大葱適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 冰糖適量
- 八角適量
- 香葉適量
- 紅棗適量
- 桂皮適量
- 豆瓣醬適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量

步驟：
1. 先將豬蹄洗淨，切成小塊，放入滾水中焯水，撇去血沫，撈出備用。
2. 薑切片，大葱切段。
3. 取一個砂鍋或者高壓鍋，加入適量的水，將豬蹄放進去，加入薑片和大葱段，加入適量的料酒，煮開後撇去浮沫。
4. 鍋中加入適量的醬油，冰糖，八角，香葉，紅棗和桂皮。也可以根據個人口味加入適量的豆瓣醬和生抽。
5. 用小火燉煮2~3小時，或者使用高壓鍋燉煮30~40分鐘。
6. 燉煮完成後加入適量的鹽，老抽調味即可。

燉豬蹄的時間可以根據個人口感來決定。這樣做出的燉豬蹄肉質酥爛，口感醇香，湯汁濃郁。可以根據個人喜好搭配蔬菜或配米飯食用。