1、食材:大紅棗、花生各15克,鮮豬蹄2只,生薑10克,清湯適量,鹽8克,味精2克,胡椒粉少許,紹酒2克。
2、大紅棗、花生都泡洗乾淨。豬蹄去淨毛斬成塊,生薑去皮切片。
3、鍋內加水燒開,投入豬蹄.用中火煮去其中血水,沖洗乾淨待用。
4、在煲內盛入豬蹄、生薑、大紅棗、花生米,注入清湯、紹酒置於火上,用中火燉約40分鐘至湯汁白,調入鹽、味精、胡椒粉,再燉5分鐘即可食用。