什麼雞蛋不能和麪粉一起吃

生雞蛋不能和麪粉一起吃。生雞蛋中含有一種叫作卵黃素的物質，當卵黃素與麪粉中的谷氨醯胺酶接觸時，會產生一種叫作抗胰蛋白酶的物質，會影響食物的消化和營養吸收。所以，在烹飪中，最好是將雞蛋煮熟或者炒熟後再與麪粉一起食用。