排骨為什麼燉不爛

有幾個可能的原因導致排骨燉不爛：

1. 燉的時間不夠長：排骨是一種堅韌的肉質，需要較長時間的燉煮才能使其變得爛軟。如果燉的時間不夠長，排骨可能仍然會保持硬度。

2. 肉質太老：選購排骨時應選擇新鮮而嫩的肉質，老肉質的排骨燉煮後也很難變得爛軟。

3. 火候不足：燉排骨的時候確保火候足夠低且均勻，以免肉質過快烹煮導致不容易爛軟。

4. 缺乏足夠的液體：燉排骨時應保證有足夠的液體覆蓋，以確保肉質能夠充分吸收水分變得爛軟。

嘗試延長燉煮時間，確保選購新鮮的排骨，調整火候和液體量，可能會幫助排骨燉得更軟爛。