排骨燉多長時間才軟爛 排骨燉多長時間才軟爛呢

1、普通的鍋一般需要煮1個小時左右會開始慢慢變爛,高壓鍋則一般上汽後煮20分鐘左右便會爛。排骨想要煮得爛一些,建議煮的時間長一些,或者往排骨裏滴入適量的醋,加快煮爛的速度。

2、如果是年輕、牙口好的人，自然的燉的時間較短，肉比較有筋道才好；如果是年老、牙口不好的人，那就要燉的時間長點，肉脱骨軟爛為好，雖然排骨燉的時間長，可能肉的香味已經融入湯汁，吃起來肉香味能差點。燉排骨在火候上也有講究：一般需要大火燒開，小火燜燉，不能中途加涼水。