1、材料:面種200g,低筋麪粉200g,油1湯匙,奶水90g,糖20g。
2、將所有材料混合,揉成光滑麪糰,放盆裏用濕布蓋起醒面。(用手指插入後,凹陷處不回縮即可)
3、將麪糰排氣後分成70g的小劑子,搓圓後再蓋起醒發至雙倍大。
4、大火水滾開後,放入蒸10分鐘取出待涼。
5、鍋裏放油,燒至7成熱,把饅頭放入油鍋裏。
6、不斷翻身炸至金黃色,筷子碰上去,感覺到酥脆就可以撈起瀝油