正宗涼拌毛豆的做法

材料：

1、毛豆 300 克

2、大葱 1 根

3、蒜 3 瓣

4、薑末 適量

5、辣椒粉 適量

6、醋 2 湯匙

7、生抽 2 湯匙

8、白糖 1/2 湯匙

9、香油 適量

10、鹽 適量

做法：

1、將毛豆洗淨、去須。放入開水中焯水 1-2 分鐘。撈出毛豆放入冰水中浸泡 1 分鐘，取出瀝乾備用。

2、將大葱切成絲，蒜切末備用。

3、將醋、生抽、白糖、鹽、辣椒粉、薑末、蒜末、香油放入碗中，攪拌均勻備用。

4、將毛豆、葱絲放入碗中，加入調料汁，拌均勻即可。

5、入味的時間越久越好，最好醃製 30 分鐘以上，表面灑上些許芝麻裝飾即成。