材料：
- 薄荷葉 50 克
- 青瓜 1 根
- 豆腐皮 2 片
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 醬油 1 湯匙
- 醋 2 湯匙
- 白糖 1 湯匙
- 鹽 適量
- 花生油 適量
做法：
1. 將薄荷葉沖洗乾淨，拍幹水分後剁碎成末備用。
2. 青瓜去皮、去籽，切成細絲。將豆腐皮用熱水燙軟後，切成細絲備用。
3. 將蒜和姜切末備用。
4. 在碗中放入醬油、醋、白糖和鹽，調勻製成調味汁。
5. 熱鍋加入適量的花生油，將蒜末和薑末爆香。
6. 將炒好的蒜姜倒在調味汁中，攪拌均勻。
7. 將準備好的薄荷末、青瓜絲和豆腐皮絲加入調味汁中拌勻，冷藏 10-15 分鐘後即可食用。
小提示：
- 涼拌菜以口感爽脆為佳，建議在製作時儘量保留食材的原味，不必刻意添加調料。
- 適量的白糖能夠中和醋的酸味，讓調味汁更加順滑。如果您不喜歡過於甜膩的口感，可以適量減少白糖的用量。
- 除了薄荷葉，您也可以使用其他新鮮的葉子類蔬菜來製作涼拌菜，如香菜、芹菜葉等，口感也非常不錯。
哇咔範
