彩色土豆的做法簡單又好吃，下面就來介紹一下吧！
功效：彩色土豆富含豐富的維生素C和纖維素，有助於增強免疫力，改善消化系統功能，對於促進肌膚健康也有一定的作用。
材料：
- 彩色土豆（可以選擇紅色、黃色和紫色的土豆）
- 鹽
- 橄欖油
- 黑胡椒粉
- 香草調味料（可選）
做法步驟：
1. 將彩色土豆洗淨，去皮切成適當大小的塊狀。
2. 將切好的土豆放入沸水中焯水，焯水時間為2-3分鐘，使土豆變軟。
3. 撈出焯水的土豆，放入冷水中沖洗，使其停止煮熟，準備炸制。
4. 取一個平底鍋，倒入橄欖油並加熱，油温約為150℃。
5. 將焯水過的土豆塊放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。
6. 在一張廚房紙巾上鋪一層炸過的土豆塊，用另一張紙巾將多餘的油吸乾。
7. 將炸好的土豆塊放入碗中，撒上鹽、黑胡椒粉和香草調味料，輕輕拌勻即可。
注意事項：
1. 切土豆時要注意刀具的安全，避免切傷手指。
2. 炸制土豆時要注意火候，火太大容易炸糊，火太小則土豆不容易變酥脆。
3. 吸油時可以用廚房紙巾，也可以用漏網瀝油，在沒有廚房紙巾的情況下，可以用筷子將土豆塊放置在漏網上，讓油滴乾。
如此簡單又美味的彩色土豆就做好啦！不僅顏色誘人，口感也很好，非常適合作為一道下飯菜或者小吃，大家可以嘗試一下哦！
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