1、【準備食材】:雞、紅椒、薑絲、蒜絲、辣椒、八角、老抽、蠔油、米酒、鹽、白糖。
2、【操作步驟】:將雞肉切塊,切幾片老薑,將雞肉放入鍋中,放入薑片,蓋蓋煮15分鐘。將雞肉撈出,清水再洗一遍,鍋內加油加入薑絲、蒜絲、辣椒、八角,炒香。放入雞塊繼續翻炒,加入老抽、蠔油、米酒、鹽、白糖繼續翻炒一會,中小火煮15分鐘,最後出鍋前加入鮮辣椒。