炒大盤雞怎樣做好吃 如何炒大盤雞好吃

1、把雞洗淨切塊，用鹽、料酒、葱、姜醃製十分鐘左右。

2、鍋中倒油加熱，放入葱、姜、蒜爆香。

3、放入雞塊翻炒、待肉變色後加入鹽、味精、花椒麪繼續翻炒，再加入料酒翻炒一會。

4、翻炒至有湯汁出現時加入足夠的水，等水開後加入花椒、乾紅辣椒、陳皮、大料、姜，蓋上蓋子燜煮半小時左右。

5、最後加入土豆塊，燉煮至土豆軟爛是加入粉條，等粉條熟透後即可出鍋，出鍋時撒少許雞精即可。