1、食材:雞腿2只,葱,姜,花椒,大料適量,鹽,料酒,味素,白糖適量,食用油,醬油適量。
2、雞腿肉切塊,放入開水中焯一下,沒有血絲撈出。
3、葱切段,薑切片,準備花椒,大料。
4、鍋中倒入食用油,放入白糖。
5、白糖泛紅倒入雞塊煸炒。
6、雞塊上色,放入葱,姜,花椒,大料煸炒,放入老抽,生抽煸炒。
7、加水,水要沫過雞塊,放入鹽,味素大火燒開,放入一塊桔子皮,放桔子皮肉容易燉爛,而且去腥味。
8、中火燉40分鐘,出鍋裝盤了。